최근 건강과 관련된 뉴스에서 자주 언급되는 화학 물질 중 하나가 바로 아질산나트륨입니다.이로 인해 수제 스팸만들기 열품이 불고 있는데요 여러분이 매일 섭취하는 식품 중 상당수에 포함된 이 물질이 과연 어떤 영향을 미칠까요?오늘은 아질산나트륨의 유해성, 가공식품에서의 역할, 사용된 식품의 종류, 그리고 치사량에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 아질산나트륨이 유해한 이유 아질산나트륨은 식품 보존과 색상 유지 목적으로 널리 사용되는 화학물질입니다.그러나 최근 연구에 따르면, 과도한 아질산나트륨 섭취가 건강에 심각한 위험을 초래할 수 있다고 합니다. 주된 이유는 아질산나트륨이 우리 몸에서 발암 물질인 니트로사민으로 변형될 수 있기 때문입니다.특히 소화 과정 중 아질산나트륨과 아민이 반응하여 형성되는 니트로사민..